খলিসা ফুলের মধু - Khalisha Flower Honey

সুন্দরবনের খলিশা গাছের ফুলের মধু হল সবথেকে বেশি আকর্ষণীয় ও জনপ্রিয়। দামও বেশি এই মধুর। মার্চ-এপ্রিল মাসে খলিশা ফুল ফোটে, যা মধু সংগ্রহের সময়। এই মধু অন্য মধুর তুলনায় একটু সাদাটে হওয়ায় এই মধু কে পদ্ম মধু ও বলে থেকে স্থানীয়রা। খলিশা ফুল স্বল্প স্থায়ী হওয়ায় মধুর উৎপাদন অন্য মধুর তুলনায় কম হয় বলে এর দাম তুলনামূলক বেশি। খলিশা ফুলের মধু অতি সুস্বাদু এবং মিষ্টি সুগন্ধযুক্ত। খলিশা ফুলের মধুর গুণাগুণ ও উপকারিতা অন্য মধুর মতই শুধু পার্থক্য এর অতুলনীয় স্বাদ। এছাড়াও পেটের অসুখের জন্যে অত্যন্ত ভালো কাজ করে এই মধু। বিশেষ করে বাচ্চাদের পেটের অসুখের জন্যে।

খলিসা ফুলের মধুর উপাদানঃ  মধুর উপদান সম্পর্কে জানলে আপনি সহজেই বুঝবেন মধুকে কেন সুপার ফুড বল হয়। খলিসা ফুলের মধু ও বাকি ফুলের মধুর উপাদান প্রায় একি হয়ে থেকে, খলিসা ফুল থেকে এই মধু সংগ্রহ হওয়ার কারনে এই মধু তে কালোজিরা ফুলের পোলেন পাওয়া যায় তাছাড়া  অন্য মধুর মত এই মধু মধুতেও প্রায় ৪৫টি খাদ্য উপাদান থাকে, উপাদান গুলোর মধ্যে থাকে ২৫ থেকে ৩৭ শতাংশ গ্লুকোজ, ৩৪ থেকে ৪৩ শতাংশ ফ্রুক্টোজ, ০.৫ থেকে ৩.০ শতাংশ সুক্রোজ এবং ৫ থেকে ১২ শতাংশ মন্টোজ, এছাড়াও মধুর মাইক্র নিউট্রিয়েন্ট এঁর মধ্যে ২২ শতাংশ অ্যামাইনো অ্যাসিড, ২৮ শতাংশ খনিজ লবণ এবং ১১ শতাংশ এনকাইম পাওয়া যায়। এছাড়াও মধুতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ এন্টি-অক্সিডেন্ট  মধুতে কোন প্রকার চর্বি ও প্রোটিন নেই।

 ১০০ গ্রাম মধু থেকে প্রায় ২৮৮ ক্যালরি পাওয়া যায়, যা মধু কে একটি সুপার ফুডে পরিণত করে।

মধু খাওয়ার উপকারিতা

মধু খাওয়ার উপকারিতা আসলে অপরিসীম মধুর তাই সহজে বলা খুব কঠিন তবে মধু খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে বলতে গেলে কিছু ব্যাপার উতান্ত গুরুত্বপূর্ণ।

১। মধু আমাদের জীবনি শক্তি বৃদ্ধি করে।

মধুতে রয়েছে এক্টিঅক্সিডেন্ট এই এক্টিঅক্সিডেন্ট আমাদের দেহে ঘুরতে থাকা ফ্রী-রেডিকেলস কে ধংশ করে আমাদের জীবনি শক্তি কে বৃদ্ধি করে। একটি  DNA  সেমুলেশন গবেষণায় উঠে এসেছে যদি কোন বেক্তি প্রতিদিন অন্তত এক চামচ মধু সেবন করে তবে সে স্বাভাবিক ভাবে ১০০ বছর সুস্থ ভাবে বাঁচতে পারবে।

২। মধু চেহারার উজ্জ্বলতা বাড়ায় এবং মধুতে থাকা এন্টি-অক্সিডেন্ট ও এনজাইম আমাদের ত্বকের এন্টি এইজনিং বৃদ্ধিতে সহয়তা করে।

৩। মধু দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমাতা বৃদ্ধির পাশা পাশি রক্তের চর্বি কমিয়ে আমাদের হার্ট কে সুস্থ রাখতে সহায়ক ভূমিকা পালন করে।

৪। মধুতে থাকা আয়রোন, ম্যাঙ্গানিজ ও কপার রক্তের হিমোগ্লোবিন গঠনে সহায়তা করে ফলে এটি রক্তশূন্যতায় বেশ ফলদায়ক।

৫। মধু ঘুমের সমস্যা সমাধানে বেশ ভালো কাজ করে। রাতে ঘুমাতে যাওয়ার পূর্বে এক চা চামচ মধু হতে পারে অনিদ্রার ক্ষেত্রে বিশেষ কার্যকরী।