Garlic (Rosun) Pickles -1kg

ভারতীয় উপমহাদেশের মানুষ মাত্রই আচারে আসক্তি! ঝাল- টক-মিষ্টি আচারের সঙ্গে ভারতীয়দের যোগ অনেকদিনের। শীতের দুপুরে পিঠ দিয়ে আচার খাওয়া, কিংবা সন্ধেতে আমের আচার দিয়ে মুড়ি মাখা বাঙালির একটা নস্ট্যালজিয়া। শুধু বাঙালিরাই নন, পাঞ্জাবিরাও পরোটার-রুটি সঙ্গে আচার খেতে ভালোবাসেন। দক্ষিণ ভারতেও যে কোনও অনুষ্ঠানে খাবারের সাথে আচার এর প্রচলন বিশেষ ভাবে লক্ষণীয়। আম, জলপাই, আমলকী, তেতুল, আমড়া, লঙ্কা, রসুন, এঁচোড়, কুল, লেবু, চালতা সব কিছু দিয়েই হতে পারে আচার।

বিভিন্ন প্রাকার আচারের মধ্যে রসুনের আচার অন্যতম। রসুন আমাদের শরীরে প্রাকৃতিক আ্যান্টিবায়োটিক হিসেবে বিশেষ ভুমিকা রাখে। রসুনের আচার শুধু, স্বাস্থের জন্যেই উপকারি ও বিখ্যাত নয় স্বাদের জন্যেও বিখ্যাত। এই আচার বড় ছোট সবাই খেতে পারে। তবে যারা রসুনের উপকারিতা জানেন, অথচ কাঁচা রসুন, খেতে পারেন না বা খেতে কষ্ট হয়, তাঁরা এই রসুনের আচারটা খেতে পারেন। এই আচার যেমন উপকারি,স্বাদেও তেমন লোভনীয়।

অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ভাইরাল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ। আপনি এই আচার বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করতে পারেন। এখানে আমরা আয়ুর্বেদিক চিকিৎসকের বরাত দিয়ে রসুন এবং এর আচার খাওয়ার অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করবো।