Deshi Ghee (Big)

ঘি  প্রাচীন ভারতীয় আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে উদ্ভূত হওয়া পরিশোধিত মাখন। খাবারের স্বাদ- গন্ধ বৃদ্ধিতে ঘি এই অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী রান্নায় বহুদিন ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। বেশ পছন্দের এবং পুষ্টিকর একটি পণ্য হিসেবে ঘি আমাদের সকলের কাছে  বেশ পরিচিত।

সরাসরি দেশি গরুর দুধ থেকে তৈরিকৃত গাওয়া ঘি আপনার এবং আপনার পরিবারের সঠিক পুষ্টির চাহিদা মেটাতে যথেষ্ট ভূমিকা পালন রাখে। কারণ আপনি গাওয়া ঘি এর মধ্যে একই সাথে পেয়ে যাবেন ভিটামিন কে, ভিটামিন ই, ভিটামিন এ এবং বি ১২। যেহেতু গাওয়া ঘি তে পাওয়া যায় ভিটামিন এ, ডি এবং ভিটামিন বি এর সংমিশ্রন। এছাড়াও এর মধ্যে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে এন্টিঅক্সিডেন্ট যা আপনার শরীরে সুস্থতার ক্ষেত্রে বেশ গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব বিস্তার করবে।

ঘি খাওয়ার সঠিক পদ্ধতি
আমরা সাধারণত রান্নায় ঘি খাই। আবার গরম ভাতে ঘি মেখে খাওয়ার অভ্যাসও অনেকের রয়েছে। তবে এক্ষেত্রে আয়ুর্বেদ ভিন্ন তথ্য দেয়া রয়েছে। আয়ুর্বেদ (Ayurveda) শাস্ত্র মতে, ঘি খেতে হবে খালি পেটে (Empty Stomach) তবেই শরীরে থাকবে ভালো। এমনকী বাড়বে শক্তি। তাই প্রতিটি মানুষের এই দিকটাতে অবশ্যই খেয়াল রাখতে হবে।

আয়ুর্বেদ শাস্ত্র অনুযায়ী, ঘি মানব দেহের ক্ষুদ্রান্তের পুষ্টি উপাদান গ্রহণের ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়। এবং অন্ত্রের অ্যাসিডিক পিএইচ (PH) কমিয়ে দেয়। এখন জেনে নেওয়া যাক সকালে খালি পেটে এক চামচ ঘি খেয়ে নিলে ঠিক কী কী উপকার মিলতে পারে।

খালি পেটে ঘী খাওয়ার উপকারিতা।

১। ত্বক উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি পায়।

২। অন্ত্র পরিষ্কার রাখে।

৩। পরিপাক তন্ত্র ঠিক রাখে এবং হজমে সাহায্য করে।

৪। কোষ্ঠাকাঠিন্য দূর হতে পারে।

৫। ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে রাখে।

৬। ওজন কামাতে সহায়তা করে

৭। অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। অন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পায়।

৮। হাড় শক্ত করে। শরীরে মেলে শক্তি।

৯। কষ্টকাঠোন্ন দূর করে